وانیلین

توضیحات

• نام انگلیسی Vanillin
• کد مرک 108510
• کد سیگما 818718
• CAS 121-33-5
• EC Number 204-465-2
• فرمول شیمیایی : (CH₃O)(OH)C₆H₃CHO
• جرم ملکولی : 152.15 g/mol
• حجم 0.5 و 1 و 1.5 لیتر

وانیلین چیست

وانیلین هم به صورت طبیعی وجود دارد و هم به صورت مصنوعی تولید می شود این ماده شیمیایی در طعم دهنده ها ، غذاها ، عطرها و داروسازی ها مورد قرار میگیرد . وانیلین به عنوان واسطه شیمیایی در ساخت چندین داروی مهم و سایر محصولات استفاده می شود. طریقه ارتباط و تماس انسان ها  با وانیلین از طریق تماس پوستی با عطرها و مصرف مواد غذایی است ، وانیلین به عنوان یک ماده افزودنی طعم دهنده نیز مورد استفاده قرار میگیرد.اما آن چیزی که مشخص است این ماده بیشتر به عنوان ماده طعم دهنده در غذاها و نوشیدنی ها بی خطر مورد استفاده قرار میگیرد

وانیلین یک محلول اسید است و ممکن است باعث تحریک چشم و غشاهای مخاطی دستگاه تنفسی شود. این دارو همچنین به عنوان یک ماده ضد انعطاف پذیر و ضد میکروبی دارای کاربردهای دارویی است.

فرق وانیل و وانیلین چیست

شاید شما نیز اصطلاح بستی یا کیک وانیلی را شنیده باشید این دقیقا یکی از موارد استفاده از وانیل می باشد این یک نمونه از موارد استفاده از وانیل طبیعی می باشد دانه وانیل از یک ارکیده تشکیل شده  .

ترکیبات وانیلین

برای درک وانیلین مهم است که درک کنیم وانیل به عنوان یک محصول طبیعی از تعدادی ترکیبات آلی تشکیل شده است نه فقط یک ترکیب. با این حال اجزای اصلی آن 4-هیدروکسی-3-متوکسی بنزالدهید است. وانیلین همان ترکیبی است که به صورت مصنوعی تولید می شود. وانیلین اگرچه به در واقعیت خوبی به نظر نمی رسداما جایگزینی نسبتاً مناسب می باشد.

وانیل چیست؟

دانه هایی شبیه به لوبیا که در جنگل های مرطوب قاره آمریکا وجود دارد .دانه‌های این گیاه را تخمیر می‌کنند تا عطر مطبوع آن‌ها بیرون بیاید و عموماً به صورت پودر در بازار یافت می‌شود و در بعضی موارد آن را با الکل اتیل و آب مخلوط کرده که به صورت عصاره وانیل به بازار عرضه می‌شود.اگرچه ترکیب وانیلین با ماده اصلی موجود در دانه وانیل یکسان است  اما این باعث نمی شود که این دو عطر و طعم قابل تعویض باشند. صدها ترکیب در وانیل وجود دارد درست همانطور که در توت فرنگی طبیعی وجود دارد. با این حال ، توت فرنگی مصنوعی طعم و مزه ای را ارائه می دهد که باب میل اکثر افراد نمی باشد